L’Institut Lyfe et Yannick Alléno annoncent l’ouverture du premier restaurant école Pavyllon à Lyon en fin d’année 2025
19/2/2025
Le Chef
L’Institut Lyfe, école française de référence internationale pour les métiers des arts culinaires, de la pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration, et Yannick Alléno, Chef multi-étoilé, deux fois trois étoiles au Guide MICHELIN, lancent, Pavyllon, un restaurant école de Yannick Alléno et l’Institut Lyfe LYON. Ce nouvel établissement renforce l’ambition du partenariat historique entre Yannick Alléno et l’Institut Lyfe basé sur une approche moderne de la cuisine et de la transmission des savoir-faire aux futures générations - à l’image de l’École de la Sauce créée en 2021.
En anticipation des évolutions et nouveaux enjeux des arts et métiers de l’hôtellerie-restauration, le restaurant école Pavyllon remplace et transforme le restaurant historique « L’Institut » en vitrine de l’innovation et de l’Excellence à la française.
L’ouverture de ce restaurant, situé sur la Place Bellecour à Lyon, est prévue pour la fin d’année 2025.
Yannick Alléno, à la tête du Pavillon Ledoyen, l’établissement gastronomique indépendant le plus étoilé du monde, réaffirme son engagement en faveur de la transmission de sa vision réformatrice de la cuisine et de la gastronomie aux futurs acteurs et ambassadeurs de la profession.
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Apr 11
Événements
Pâques en sauce à Pavyllon Paris
Fidèle au savoir-faire saucier du chef Yannick Alléno, Pavyllon Paris présente, tout le mois d’avril, plusieurs nouveautés à l’occasion de Pâques : un nouveau menu déjeuner« Cuisine Brève, au Comptoir » autour de trois sauces chocolatées ;deux nouveaux desserts à la carte signés par Aurélien Rivoire, chef chocolatier d’Alléno & Rivoire, et Valentin Mille, Chef Pâtissier du Groupe Yannick Alléno.
Puis, le dimanche 20 avril, rendez-vous pour le brunch de Pâques avecun menu spécial et un atelier chocolaté pour les enfants, organisé dans les cuisines du restaurant gastronomique 3 étoiles Alléno Paris.
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Apr 1
Le Chef
Yannick Alléno décroche sa 17ème étoile au Guide MICHELIN : deux étoiles pour l'Abysse Monte-Carlo
Acteur majeur de la gastronomie mondiale avec ses 19 restaurants en France et à l’international, le Groupe Yannick Alléno ajoute une nouvelle distinction à son palmarès en obtenant sa 17ème étoile, avec deux nouvelles étoiles pour L’Abysse Monte-Carlo après seulement 8 mois d'ouverture.
Cette distinction a été remise lors de la cérémonie du Guide Michelin le 31 mars 2025. Le Groupe continue de faire rayonner l’excellence de la cuisine française et confirme son rôle d’ambassadeur de la gastronomie à l’échelle internationale.
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Mar 24
Chocolaterie
Collection des "Œufs Imaginaires de la Forêt Equatoriale" - Alléno & Rivoire
À l’occasion de Pâques 2025, Alléno & Rivoire vous invite à un voyage sensoriel, un retour aux racines du chocolat, au cœur d’une forêt équatoriale imaginaire.
Dans cette nouvelle collection, des «Œufs imaginaires de La Forêt Équatoriale», les Chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire se jouent de l’esprit de Pâques dans un théâtre de gourmandise et de créativité sans limite.
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