À la Une du Groupe Yannick Alléno

Orient Express annonce la nomination de Yannick Alléno, l’un des chefs les plus innovants et renommé de la scène culinaire internationale, comme chef exécutif des cuisines du TrainOrient Express et du nouveau voilier, Orient Express Corinthian.

Nouveau concept du Chef Yannick Alléno à Beaupassage, le lieu évolue et devient L’Izakaya DASSAÏ.

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Yannick Alléno, à la tête du Pavillon Ledoyen, l’établissement gastronomique indépendant le plus étoilé du monde, réaffirme son engagement en faveur de la transmission de sa vision réformatrice de la cuisine.

Pour les fêtes de fin d’année, Alléno Paris, le restaurant 3 étoiles au guide MICHELIN, et Pavyllon Paris, le Comptoir gastronomique 1 étoile au guide MICHELIN, vous invitent à célébrer ces moments magiques autour de menus d’exception.

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Four Seasons Hotel Osaka annonce l'ouverture de Sushi L’Abysse Osaka, un omakase du Chef Yannick Alléno et du maître sushis Itaru Yasuda

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Pour l’Épiphanie, les Chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire présentent deux nouvelles créations pensées comme un diptyque...

Pour Noël, Alléno & Rivoire dévoile ses nouvelles créations oniriques et gourmandes. Comme sortie d’un rêve, la collection «Dans les nuages» est une invitation à l’apesanteur, au merveilleux et à la douceur.

À l’occasion de la Chandeleur, les Chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire dévoilent trois nouvelles pâtes à tartiner. Trois variations autour de la noisette, en différentes textures : croustillante, onctueuse et craquante.

À l’occasion des 5 ans de Pavyllon Paris, Yannick Alléno convie Pavyllon Monte-Carlo et Pavyllon Londres pour un menu anniversaire à 6 mains.

Lors de la 38^ème édition des Trophées Le Chef, le 23 septembre 2024, Fanny Perrot, élue par ses pairs, a reçu le prix du Service 2024. Au restaurant trois étoiles du Pavillon Ledoyen, Alléno Paris, elle développe avec le Chef Yannick Alléno le service de la Conciergerie de Table. 

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Forts d’une première adresse parisienne, auréolée de deux étoiles, au Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno et son complice le Maître Sushi Yasunari Okazaki, se rapprochent un peu plus de la mer Méditerranée avec L’Abysse Monte-Carlo qui sera inauguré le 9 juillet.

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L’Abysse Paris, auréolé de deux étoiles au Guide MICHELIN au Pavillon Ledoyen, étoffe son dialogue entre les savoir-faire français et japonais. Le nouveau déjeuner est ainsi signé en duo par le Chef Yannick Alléno et le nouveau maître sushi, Katsutoshi Tomizawa.

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Le 18 mars 2024, le Guide MICHELIN a décerné le Prix du Chef Mentor à Yannick Alléno. A 55 ans, il fait partie de ces chefs qui ont formé une centaine de jeunes dont une quarantaine de chefs devenus étoilés, tout en œuvrant pour l’évolution des conditions de travail dans la profession.